Castello di San Gaudenzio
Il riposizionamento del ristorante, leva strategica per la riqualificazione del prodotto alberghiero e della sua attrattività: un caso in Oltrepò Pavese
Il programma di riposizionamento di HSL ha previsto l’apertura di nuovi canali di booking e un nuovo storytelling
Il programma di riposizionamento di HSL ha previsto l’apertura di nuovi canali di booking e un nuovo storytelling
La situazione iniziale
Una storica e pregiata struttura ricettiva dell’Oltrepò Pavese, destinazione che sta cercando di affermarsi nel mercato dell’hospitality, aveva concentrato il proprio offering sul wedding e non riusciva a superare il 10% di occupazione delle camere. Il ristorante di cui disponeva, inoltre, era al solo servizio degli eventi e non era in grado di attrarre clientela propria, né di essere un valore aggiunto nella percezione che il mercato aveva dell’albergo.
La soluzione HSL
Il nostro team è intervenuto con un progetto di riposizionamento che prevedeva uno studio di advisory strategica seguito da un percorso di affiancamento della proprietà per la sua attivazione.
Con l’obiettivo di sviluppare la ricettività della struttura, da una parte, abbiamo aperto nuovi canali digitali di booking e, dall’altra, abbiamo redatto un PED – Piano Editoriale Digitale – per intercettare nuovi target e segmenti di clientela grazie allo storytelling.
Abbiamo dotato il ristorante di un’identità propria e autonoma rispetto alla struttura grazie a naming e rebranding per valorizzarne l’immagine e la visibilità. In conclusione, abbiamo strutturato un sistema di reportistica e controllo, e offerto il supporto organizzativo necessario all’innesto di nuove competenze e risorse. Il progetto si inserisce nel più ampio intervento di Destination Management dell’Oltrepò Pavese.
COMPETENZE IMPIEGATE
Consulenza strategica >
Progettazione e gestione di Sistemi Turistici >
Servizi agli Hotel >
Food Beverage >
COMPETENZE IMPIEGATE
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Progettazione e gestione di Sistemi Turistici >
Servizi agli Hotel >
Food Beverage >
I risultati ottenuti
Il nostro intervento ha portato al raggiungimento di obiettivi sia qualitativi, sia quantitativi e in generale di efficienza.
Sono aumentati gli ospiti che hanno scelto la struttura non solo per gli eventi, ma anche per la ricettività e la ristorazione, intercettando così nuovi flussi di clientela. Il conseguente aumento dell’occupazione delle camere ha portato a una crescita dei ricavi assoluti e di quelli medi per camera. La struttura è ora dotata di staff più competenti specificatamente formati sia per l’accoglienza, sia per la vendita.
HSL ha supportato un fondo di investimento per verificare l’opportunità di un'operazione di acquisizione di una quota del capitale sociale di un hotel luxury.
HSL è intervenuta fornendo supporto strategico e operativo in ogni fase progettuale.
Battiloro Pavesi
HSL è intervenuta fornendo supporto strategico e operativo in ogni fase progettuale.
Battiloro Pavesi
HSL è intervenuta con un percorso di riposizionamento e di ampliamento della visibilità e delle vendite sui principali canali di distribuzione
Castello di Mornico
HSL è intervenuta elaborando un piano strategico e favorendo la costituzione di un’associazione d’imprese alberghiere
Colline e Oltre
HSL ha svolto un’analisi di mercato e ha redatto un business plan che comprendesse più scenari possibili
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